2024年04月04日

笋丁梅干菜肉包
好吃～ 多加了一撮糖，补了一丢丢盐。
两种干菜各放了一半，肉丁300g，油也减量放了150g，刚好，不干，锅底少量积油。梅干菜要泡久一点，不然杆杆还是硬些
包子皮用了一次发酵法
同样45g一个面饼擀皮，一次发酵的皮好厚呀
可以擀更大点包多点馅儿
300g面 包了11个

后来又发了300g面 同样的水量同样的酵母，还是二发的面皮更好。35-40一个面剂子大小厚薄都不错，把馅儿整好包完了

2024-04-04