日常

焦糖红茶蛋糕卷
🍠晴天
蛋糕胚：蛋4，油40，牛奶54，低粉50，糖40，盐0.5，红茶碎4
夹馅焦糖奶油：淡奶油250，焦糖酱30~40，表面如果要装饰可以再打80奶油➕焦糖酱10
油加奶乳化，加入低粉，再加蛋黄搅匀，再加红茶碎，蛋清加柠檬汁和糖打发，混合蛋黄，150度30分钟
焦糖酱：糖50，水14，淡奶油30，盐一小撮
糖加水小火加热，不要搅拌直到焦糖色，关火倒入加热的奶油，搅匀加入盐搅匀即可。

2024-04-09