2024年04月10日

jellycat红糖牛角馒头
材料：
A中筋面粉330克、红糖50克、酵母2.5克、开水150克、椰子油8克、盐1克。（红糖加开水融化放凉冷藏后用）
B可可粉、墨鱼汁粉少许
做法：
A中原料揉成表面光滑，切开无气孔的面团，分出两个小面团分别揉入可可粉和墨鱼汁粉；主面团分割成8个面剂，揉圆擀成椭圆形，按图折成三角形，再擀长，从上往下卷起，两个角搓细一点弯成牛角，装上脚和眼睛嘴巴，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

2024-04-10