2024年04月18日

卡皮巴拉手握馒头
A 主面团：面粉300克、牛奶150克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克、可可粉3克
B装饰面团：面粉20克、牛奶10克、糖、盐、酵母、椰子油各少许
C抹茶粉、墨鱼汁粉、南瓜粉、红曲粉（可省略），可可粉
做法：
A中原料揉成表面光滑，切开无气孔的面团备用，B中材料揉好分成三份，分别加入墨鱼汁粉、抹茶粉、南瓜粉和红曲粉，揉成黑色、绿色、橙色面团（不加红曲粉就是黄色面团），主面团中分出一小块面团再加入可可粉，揉成深色一点的可可面团；主面团擀成厚片，用模具刻出外形，再用模具刻出表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

2024-04-18