老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

这真的就是普通面粉做的包，软软的😳～～按配方做了个250克的，酵头125中粉，100牛奶，10糖，3克鲜酵母，全搅拌均匀保鲜盒里冰箱过夜，早上也来不及做，晚上做的，主面团125中粉，70南瓜泥，30玉油，10奶粉，40糖，6鲜酵母，3盐，一发30分，排气分割整形，约86克/个，二发50分，180度烤18分，烤前包体表面喷水。出炉放凉，拿起包体的一刹那被惊艳到，软绵绵🤪 不足是温度高了上色过深，南瓜泥也多了些导致面团太软了，下回可以改进😙

2024-04-20