多彩欧洲美味 纵享万千搭配｜春日「欧」气野餐季

😘无糖低卡健康的黑豆黑米养生馒头
😘黑豆黑米的营养自不必多说，那砂锅里剩下的黑豆黑米粥岂能浪费，打成糊➕自发粉蒸成养生馒头，只需一次发酵，食材综合利用，喧腾腾的杂粮馒头营养又健康！
😘原料：黑豆黑米粥，家宴馒头自发粉，水，猪油
😘做法：
😘黑豆黑米粥➕水打成糊(粥里面水分少了，所以需要加水)倒盆里，倒入自发粉(不用另外加酵母)，猪油，揉成光滑的面团。
😘分剂揉圆搓高，放蒸架上密封发酵1.5倍大。
😘大火烧开转中大火，蒸10分钟关火，焖5分钟。
😘😘😘小贴士
😘锅里剩下的杂粮粥(也可以直接加面粉和面)，杂粮糊，豆浆，稀饭等都可以代替水和面蒸馒头包子等，不浪费粮食还营养健康。杂粮没筋性，根据添加面粉量的不同，呈现不同口感，加的面粉多喧腾，加的面粉少瓷实。
😘自发粉不用另外加酵母。
😘普通面粉需要加酵母粉。
😘蒸制时间根据馒头胚大小灵活掌握。

2024-04-27