晚餐•2024年5月3日

#晚餐•2024年5月3日##支言片语#
 佛手瓜烩虾仁；菜饭（L）；杏鲍菇炒蛋（B）；醋溜土豆丝（YS）；素炒茄丝；
 茄丝是前天晚餐的，如果总是在一日之末做小结，有时未免精力不济，便采取有空记录的方法，所以显得有些杂。
 素炒茄丝的关键在于茄子切后要用凉水拔掉黑水，在油里制做花椒油。
 佛手瓜碰到鲜虾是瞌睡碰到枕头。
 菜饭用莴笋叶和土豆，火腿这样处理：切好的金华火腿在纯净水里泡一泡，再炒菜肉和米，泡的水放入蒸米锅里。这样避免肉咸而使其沉香均匀释放。
 同样杏鲍菇先煎，任何时候尊重食材。
 昨中午大姐家聚餐：玻璃脆生菜卷虾酱、西府拌菜、韭菜牛肉水饺。

2024-05-03