5月早餐马拉松

😘养生花样馒头之玉米面爱心馒头
😘做自己喜欢的事是幸福的，爱面食，每天各种折腾，虽然累，但是看着家人吃的香香的，再累也开心。今天用玉米面蒸的馒头，玉米面的清香味，家人都喜欢，掺了三分之二的自发粉，不用另外放酵母，一次发酵成品也喧腾。
😘原料：玉米面30克，开水70克，家宴馒头自发粉70克，猪油5克(没有可不放)。
😘做法：
😘玉米面用开水烫一下，搅匀冷凉。
😘放入自发粉(不用另外放酵母粉)，猪油，用筷子搅匀，和成光滑的面团，分剂揉圆。
😘面剂逐个搓成长条，取一个面剂从三分之二处按扁，擀开，用刮板压出纹路。
😘翻面，卷起来，两头捏一块。
😘剩下的部分用刮刀压印(如图)，从中间切开。
😘从两边往中间捏一块，一个❤️形馒头就做好了，依次做完。
😘放锅里蒸架上，盖盖发酵1.5倍大，大火烧开转中大火蒸10分钟，焖5分钟。
😘😘😘小贴士
😘玉米面没筋性，一般放30%以内，放的多了不够喧腾。
😘自发粉里面含的有酵母粉，所以不用另外放酵母粉了。

2024-05-06