早餐•2024年5月27日

#早餐•2024年5月27日# 新烤箱第一包
高粉300
水160
砂糖12
盐6
酵母3
黄油15
芝麻碎15
先水和粉水解1个小时，加入所有材料（除芝麻碎）搅拌至8分膜，加入芝麻碎搅拌均均，出缸面温要在26度，松弛15分钟，分割6个揉圆，放冷藏松弛25分钟，擀卷整形，常温发酵约40分钟（看状态判断，轻压面团慢慢回弹，今晚广州气温27度），煮糖水两面各30秒！
高比克s80风炉模式190度15分钟（参考啊呜老师的温度）
出炉颜色不是很上色，温度可以调高10度试试

2024-05-27