又来做披萨了，在家做出好吃的意大利披萨，用料特简单！

终于实现披萨自由 再也不用去外面吃披萨啦 果然还是自己做的合心意UU
🔸还是用了后酵母法：
开了空调，除了油盐酵母外的其它材料慢速转中速转快速打到出膜基本成团，这个时候面团还比较粘
加盐和油继续打，打到大概七八成筋？不敢打了，捞出来保鲜膜包住放入冰箱冷冻了20-30min
拿出来加入低糖干酵母打至融合以后高速打了2-3min，出来了薄薄但是容易破的膜以后又不敢打了
捞出来密封，室温发酵了差不多一小时，冰箱冷藏一晚上
第二天取出超级软延展性极强，可以拉到很大哈哈，但是我喜欢厚一点的皮所以没有弄很薄
🔸烤箱最高只有230°所以烤了15min，下次烤的差不多的时候可以关掉上火单独下火烤一会。
马苏里拉烤干了拉丝效果就差一些，披萨饼底多烤一会烤脆了好吃😋
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晚上把披萨酱做好了，参考了另一个做披萨酱的方子，其实都差不多：
蒜末、洋葱碎、番茄丁、肉沫
🔸下次多放点番茄🍅，颜色会更红更好看
这次担心做多了只放了一个番茄，然而又切了一整颗洋葱进去，用牛肉沫会更好然而家里没有，所以用了鸡胸肉，成品白花花的不太好看哈哈
炒完觉得不够细腻，额外用绞肉机给打碎成泥，看着更埋汰了😂
且炒出来闻着味儿还甚是怀疑:这玩意能好吃？
第二天：真香
酱一抹、装饰的青红椒一加、马苏里拉一撒
谁还分得清自己做的和外面买的！！而且饼皮还更好吃😋
果然披萨皮还是纯手工做的好吃，现在外面很多皮都是预制产品，口感味道都不行
真的好好吃啊，想想全程都是自己亲手做的，更感动了呜呜呜呜呜呜
可以把前几天团的披萨券退掉了，以后都自己做
#午餐•2024年5月27日#

2024-05-27