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2024年05月28日

满满都是肉的平凉“羊肉泡”。
馍也不是像西安那样提前在汤里烩好,平凉的馍比西安的馍更为暄软,泡久易化,所以本地人都是现烤、现掰、现泡,将馍掰成大块放入汤中,一瞬间便吸满汤汁,稍等几秒便可使用,此时的馍已与羊汤开始交融,入口满是羊肉的香气。

2024-05-28