2024年05月28日

满满都是肉的平凉“羊肉泡”。
馍也不是像西安那样提前在汤里烩好，平凉的馍比西安的馍更为暄软，泡久易化，所以本地人都是现烤、现掰、现泡，将馍掰成大块放入汤中，一瞬间便吸满汤汁，稍等几秒便可使用，此时的馍已与羊汤开始交融，入口满是羊肉的香气。

2024-05-28