2024年05月28日

层次丰富的生汆面
生汆面也是本地人的心头好，先将面揪成薄片煮至七分熟，另起一锅牛骨汤底，现汆入丸子和鲜肉片，再加入西红柿、菠菜、粉条等各种配菜，最后加入汆好的面片。看似简单，但对肉和汤的品质要求高，面片薄而筋道，汆入的肉片、丸子的原始肉香味被最大程度地保持，而西红柿和菠菜的加入，则多了一丝酸甜爽口，中和了肉汤的油腻。

2024-05-28