超下饭的肉末茄子

浓郁的郫县豆瓣酱风味，肉末肥瘦相间超嫩～推荐当作盖浇饭和面的浇头更合适，咸鲜入口必须配点主食呀！！

【材料】
茄子 2根
猪肉末 100g（选后腿肉 更嫩）
葱花姜丝蒜末
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郫县豆瓣酱

【步骤】
1、茄子切丁，用盐少许 腌制一会儿；猪肉剁成末，加味极鲜、料酒、白糖拌匀备用
2、倒掉茄子腌出的水，用清水冲洗、沥干
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1、锅内倒油（比平时炒菜略微多一些），将茄子炒半软盛出
2、锅内再加点油，加入豆瓣酱0.5勺、葱花姜丝蒜末 爆香，倒入肉末 翻炒变色后，再倒入茄子 炒匀，撒味极鲜1勺、盐少许
3、出锅前 淋水淀粉，汁水收干即可

2024-05-30