2024年05月31日

梅家晚饭

茭白炒小龙虾仁
茭白切丝，锅里热油，下姜丝蒜片葱白煸香，倒入龙虾仁翻炒变色，加点料酒，生抽和糖炒匀盛出。锅里再热油，倒入茭白丝翻炒变软，倒入虾，加少许生抽和盐调味，撒上葱花。

丝瓜炒荷包蛋：
热油煎三个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠。

豆芽炒粉丝：
粉丝用温水泡软，上锅里煮两分钟捞出来，锅里热油，爆香葱蒜末和干辣椒，放入豆芽翻炒软，下入粉丝，加老抽、蚝油、生抽、糖、盐炒匀即可，撒上葱花出锅。

黄瓜蘸酱：
黄瓜洗净切段，用六月香豆瓣酱或甜面酱蘸食。

肉末酱米线：
锅里热油，放入肉末炒变色，加料酒、生抽、蚝油、白糖、甜面酱、豆瓣酱炒匀，加一点点开水，大火煮至汤汁浓稠，最后放一把葱花，盛出备用；烧一大碗水，将猪油、蒜蓉、生抽、蚝油、香醋、芝麻香辣红油煮开，把米线煮熟捞在大碗中，加入汤汁，放上肉末酱拌匀。

2024-05-31