2024年06月01日

记录6月1号的烘焙日常
千叶纹蛋糕VS恰巴塔面包，
80%全麦粉，无糖少量亚麻籽油，波兰种+隔夜发酵，折叠时加入亚麻籽+油浸小番茄+火腿碎+芦笋丁。
230度20分钟，每个都鼓胖胖，圆滚滚的太可爱了！

提前发酵波兰种：中筋面粉100克，水100克，干酵母1克。
主面团：全麦面粉400克，水300克，海盐8克，干酵母5克，橄榄油25克。
一发后整形，均分8份，挺大个，还需要二发的哟！

2024-06-01