2024年06月04日

用机器揉面的节奏已经掌握好了。
2挡2分钟 干粉混合
4档3分钟成团
5档8分钟 扩展阶段可以拉厚膜 如果膜拉出来有锯齿状 有一点韧性 就可以下一步 如果一拉就断需要加2分钟到拉膜不容易断开的阶段
3档3分钟加黄油揉进面团
5档6分钟 出手套膜
面温不超过30度，一般24-28度 夏天绑冰袋

2024-06-04