2024年06月05日

梅家晚饭
炒芸豆：
锅内热油下姜蒜片煸香，倒入芸豆翻炒变色，加蚝油、生抽、糖炒匀，加少许开水盖上锅盖煮一会。
爆鱼（熏鱼）：
草鱼洗净擦干切段，用料酒、盐、葱、姜腌制几个小时；锅里放姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、醋、冰糖、水放一起煮沸后再煮几分钟，关火放凉备用；腌好的鱼放网篮里尽量沥干，然后入油锅炸至微黄，捞出沥干，凉后复炸至金黄酥脆；把炸好的鱼放进煮好的酱汁中泡至入味捞出装盘。
十三香小龙虾：
锅中热油，放入蒜瓣和小龙虾翻炒，倒入调味包炒匀，加开水微微盖住小龙虾大火烧开煮一会，放入黄瓜条、年糕、香油，煮至年糕软糯，撒上香菜葱花。
木耳蛋花汤：
热少许油入葱白段煸香，加水煮开，放入泡好的木耳煮熟，淋入鸡蛋液，加盐、香油，再撒上少许葱花。

2024-06-05