李锦记x下厨房夏日轻食必吃榜｜薄盐一夏 让轻食更美味

小时候物质贫乏，有时没菜，一碗饭里加点盐加一筷猪油就能吃，如果能来勺酱油就更鲜美了。我有位邻居小哥哥，常拿个大碗盛粥，也就淘一勺酱油。

家长料理荤菜的最佳做法也是浓油赤酱红烧，肉十分入味，而汤汁拌饭更是绝佳。用的酱油都是本地酱园子里酿的，我们常常帮大人去那边打酱油，对，就是字面意思上的。不过现在这些园子早就已经关停了。

那时候也就猪肉、河鱼，鲜有牛肉。等到我们长大，慢慢牛肉也开始普及起来，但老人多半不会料理，如果要吃就由我们做好了，炖的烂烂的，照顾他们的口味，也是以红烧为主。

考虑到健康因素，如今轻盐轻油是首选。食材的花样多了，但心底里还是留恋那传统的一抹咸鲜。

感谢李锦记的薄盐系列，帮我们传承了传统，又兼顾了与时俱进的健康需求。#晚餐•2024年6月14日# #好好吃饭，好好生活#

2024-06-14