零失败的黄油饼干

啊啊啊啊明天排少首映！做物料用的，这个方子用了很多次了，很完美的方子，顺便解答一下问题：如果饼干里面是软的就说明鸡蛋或者黄油加多了，这种情况多烤一下就行了。黄油是不能用其他代替的。如果不用糖粉用白糖的话一定要打开要不然会有颗粒。饼干如果脱模不了特别粘手的话和第一个问题是一样的， 可能是鸡蛋太大或者是加多了黄油要么就是少加了面粉。面粉只能是低筋面粉。冷冻的时间看自己的面团，如果这个面团软硬适中的话冻的时间少一些也无所谓，如果太软的话就要重新加面粉再冻，冻是为了让饼干好脱模一些。太硬的再加一些蛋液或者黄油。（家里烘焙纸找不到了临时代替）烤饼干一定要用烘焙纸啊，锡纸是不行的。

2024-06-15