妥妥的红糖开花馒头

一屉白馒头，一屉红糖馒头

先一起揉面
500克面、干酵母5克、250克水，一发。

取5分之二（即生面粉200克的配比）
加入50克红糖（这次是40克，不够甜）、1克泡打粉、25-40克面粉。揉到较软的状态。
搓成长条，叠落成三层，并成一个粗条，用手揪成剂子。剂子切面向上。

二发到1.5倍大
水开蒸10分钟。

白馒头0.5倍水多，软，也需要掺点面。

2024-06-15