企鹅将军有简单办法
做过
李锦记x下厨房夏日轻食必吃榜|薄盐一夏 让轻食更美味
父亲节做菜送菜记(二)
书接上回。
前一篇的我说了做了两道大菜,第一道是薄盐版捞汁蔬菜黑虎虾,第二道就是这道黑乎乎亮晃晃的卤鸭了。
其实按我们本地的叫法管这个叫酱鸭。也对,是用酱油做主调料的可不叫酱鸭吗?
不过今天除了老抽以外,我还加了一半的李锦记薄盐生抽,又来了一小勺薄盐蚝油,加了足够多的黄酒和红枣。糖倒是加的不多,也就在开始的时候炒糖色用了一勺。但是成品依然光泽动人,肉质也是相当美味。
给老人家吃的必须要炖的比较烂,好在这只鸭品质不错,咬起来不费劲。
话说那位司机也冒充自己是长辈了,在鸭出锅我拍好照以后,就赖在边上跃跃欲试,好吧,我把鸭脖子剪了,请他先来品尝。
#午餐•2024年6月16日# #好好吃饭,好好生活#
2024-06-16