🧀谁动了我的奶酪？丨黑椒芝士恰巴塔

#早餐•2024年6月17日#
🥖首次挑战芝士恰巴塔（室温22‘）
高粉200 T65粉65水190鲁邦种67
盐5酵母2后加水20橄榄油20芝士片4

发酵布二发，用黑色烤盘背面转移面包.
北鼎白色烤盘加入湿毛巾和开水.
北鼎倒数第二层/石板（230‘）25m

2024-06-17