2024年06月18日

梅家早餐

汉堡胚（8个圆形6个小长方形）
高筋面粉520克、盐6克、细砂糖50克、奶粉25克、酵母5.2克、水320克、软化黄油40克
做法：
除黄油和盐外的所有材料放入厨师机，先低速搅拌至没有干粉转高速打至厚膜，加入软化黄油和盐，先低速搅拌再高速打出薄膜，取出排气揉圆，盖保鲜膜醒30分，分出一份400克面团，分成6份揉圆擀成长方形卷起，排入长方形六连模具，发酵完成用喷壶喷上牛奶，粘上白芝麻，放烤箱中层，上下火170度20分钟左右；另外一份分成八个小面团，直接揉圆排入烤盘，发酵完成用喷壶喷上牛奶，粘上白芝麻，放烤箱中层，上下火170度25分钟左右。

2024-06-18