2024年06月21日

梅家晚饭
茄汁炸蛋：
锅里油烧热后淋入鸡蛋液，炸定型翻个面再炸一下盛出备用，留底油下葱白煸香，倒入番茄丁翻炒出汁水后加生抽、蚝油、番茄酱、糖、少许开水翻炒，下炸蛋煮几分钟，撒上葱花大火收汁。
孜然杏鲍菇：
锅里热油，下蒜末干辣椒煸香，倒入杏鲍菇丝翻炒变软，加生抽、蚝油、糖、孜然粉、盐翻炒均匀，撒上葱花。
青椒土豆片：
土豆片焯断生后过冷水捞出沥干，锅内热油倒入土豆片煸炒，加入青椒片翻炒，加生抽、老抽、蚝油、糖翻炒片刻。
蛏子炒丝瓜：
锅里加水、料酒、姜片烧开，下蛏子煮开口捞出过冷水，蛏子去壳处理干净备用，锅里热少许油，下蒜末煸香，倒入丝瓜翻炒片刻，加开水翻炒，下蛏子煮一会加盐调味，撒上葱花。
肉末蒸冬瓜：
冬瓜去皮切片摆盘，肉末加料酒、生抽、蚝油、香油、糖、玉米淀粉拌匀，摆在冬瓜中间，肉饼中间压下，放一个蛋黄，入蒸箱120度蒸20分钟，把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、煮浓稠，淋回冬瓜上，撒上葱花小米辣。

2024-06-21