2024年06月24日

梅家晚饭

老妈家的老邻居买了捞鱼网，
去河里捞了九斤的穿条鱼，
用做熏鱼的方法做的还挺好吃，
去头小鱼一口一条连骨头都能吃。

熏穿条鱼：
穿条鱼处理干净去头晾干，用料酒、盐、葱、姜腌制片刻，锅里放姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、醋、冰糖、水放一起煮沸后再煮几分钟，关火放凉备用；腌好的鱼放网篮里尽量沥干，然后入油锅炸至微黄，捞出沥干，凉后复炸至金黄酥脆；把炸好的鱼放进煮好的酱汁中泡至入味捞出装盘。

番茄炒蛋：
番茄去皮切小，鸡蛋加点料酒和少许水打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出；锅里再加一点油放点葱白爆香，下番茄炒烂，炒出汁，倒入鸡蛋，加少许糖，再加盐调味，大火翻炒后关火出锅，撒上葱花。

凉拌豇豆：
锅里加清水、盐和食用油，煮沸后下豇豆小段，焯水大约四分钟，捞起泡冰水，泡好的豇豆沥干水分，大碗里放蒜泥和白芝麻淋热油，再加盐和芝麻油拌匀，倒入豇豆抓匀装盘。

红枣小米粥：
100克小米洗净，加1200克水，加红枣，开电饭锅的“煮粥”功能。

2024-06-24