堂妈教你做泡菜饼

给妈妈做的，当晚餐。
妈妈表示，泡菜切碎点儿会好一些，不然大块儿嚼着有些咸。
三个鸡蛋，136g中筋+低筋粉混合（低筋占比略高些），一茶勺盐，两茶勺代糖。泡菜用了300g宗府家一盒。用了半颗洋葱切碎，额外切了2/3条大葱（斜切成片），又加了口蘑（切片再切块）和鱼饼（切丝）。水看着加，别太稀。不粘锅，加盖中小火慢慢煎成形后颠锅翻面再继续盖盖子焖，直至两面煎略焦，出锅放案板井字切九块，好吃。#晚餐•2024年6月27日#

2024-06-27