妈妈家的味道，吃了停不下来的红烧鸡翅

鸡翅对半剪开，鲜鸡翅以下两种方法操作，冻过的一定焯水不然血水出不来会腥。
方法一，用一大勺面粉多抓一会，加水多洗两遍把水控干。
方法二，倒一小勺醋，用手抓到鸡翅粘手加水多洗几遍再用水泡十多分钟把水分控的越干越好。
腌我用的葱姜切丝放料酒捏一捏抓一抓，不要葱姜直接倒水就好。
用不粘锅直接放鸡翅开始煎，煎到焦黄放姜片炒一下放热水在放其他调料步骤同食谱，这样不会太油。
下回少放些冰糖有些甜了。

2024-07-02