毛毛虫麻麻de烘焙笔记
做过
2024年07月02日
核桃星星面包
杏仁酱部分比例:蛋白87,糖粉69,杏仁粉58杏仁粉牌子是三个橙子的,但今天状态流动性不强
我平时烤用的是蛋白1:细砂糖2:粉1流动性就很好,不知道是不是杏仁粉牌子不同
烘烤190/260:12分钟
今天面团解冻太晚,加上又想赶着去参加毛毛虫毕业典礼,但往往很多事情难以两全
下班回来…
ps:一发解冻松弛不够,会大大延长后面二发时间,这个酱下次换一个,先不做这款面包,后期调整再看
2024-07-02