晚餐•2024年7月4日

#晚餐•2024年7月4日#
鱼香肉丝、豆瓣虾、蒜蓉油麦菜、凉拌黄瓜
有人把四川的麻婆豆腐定义为特色菜，要说推广最广泛的，莫非属这道鱼香肉丝。
鱼香是川菜“七滋八味”里的一种味型，全中国没有一个地方不做这个，在我印象里“乡村基”把这道菜作火了，也从另一角度证明它是一道下饭菜。
我的这个菜，来源于一个发小所传，也吸收了“老饭骨”的精华，即料汁分次下，这是家庭制作在火力没有那么旺时的选择，再有与其叫鱼香肉丝，毋宁称其为莴笋丝炒肉，因为两种食材比例倒过来了，但家庭应该永远把健康放在第一位，确实菜品的感觉是对的。

2024-07-04