2024年07月10日

梅家晚饭

糟毛豆鸭舌：
毛豆剪去两头，冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，煮沸后放入毛豆，煮五六分钟就行了，煮好泡五分钟左右再捞出沥干，放凉后泡在香糟卤中两小时左右就可以了；鸭舌焯水冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，花椒、桂皮，煮沸后放入鸭舌煮十分钟左右捞出鸭舌，放凉后泡在香糟卤中两小时内就可以了，中途可以尝一下，时间太长会咸。

雪菜笋丝炒冬瓜：
冬瓜切小块焯水后过冷水沥干备用，锅里热油，下蒜粒和磷虾干煸炒，下雪菜笋丝炒一下，倒入冬瓜翻炒，加蚝油、少许糖，撒上葱花。

红油金针菇：
金针菇洗净后焯熟，捞出沥干备用；锅里热油，下蒜煸香，关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀，倒在金针菇上拌匀。

杂粮粥：
材料：糯米15克，紫米15克，五彩米20克，小米15克，藜麦15克，红豆15克，花生20克，清水800克，泡半小时，电饭锅煮粥功能。

2024-07-10