意大利披萨饼皮

做来做去感觉300g面粉两个面团比较合适。260g做出来太薄了。成团后静置15分钟后。
参考广坦叠面手法，叠三到五次。接着静止15分钟叠面后分割然后冰箱冷藏发酵，今天着急吃，室温发酵做的开始发的太快，后面冷藏静止的也还不错。烤箱最高温250度实际估计有接近300度，烤7分钟，出炉撒芝士再三分钟即可

2024-07-14