2024年07月21日

抹茶戚风
抹茶粉用5克是知止牌子
上色深，但抹茶口感一般。
感觉5克量淡了，但是添加的话上色就更深了。
油27+抹茶粉5先搅匀
倒入50℃左右温水55克
加入52克低粉搅匀，加蛋黄
蛋白112加糖要38克左右才行，抹茶口味清淡显得更不好吃
方子没问题，组织也可以，
下次可以换其它牌子抹茶粉看看。

2024-07-21