2024年07月29日

西式面点师初级课程复盘
咸淇淋
1、黄油、糖粉混合
2、分次加蛋液，混匀
3、加干性材料，搓几下（用裱花袋的都可用手搓，用磨具刻制的用刮刀切拌折叠方式）
4、装裱花袋
5、挤成手指状，20个，裱花嘴离烤盘远一点，收尾时一压一提，裱挤时要慢
6、入炉烘烤

2024-07-29