早餐•2024年7月29日

小美卤牛腱/牛肉面
卤牛肉
2斤牛腱一切二分割成条状，浸水1小时，中途换几次血水，捞出冻1小时，主锅里加适量八角香叶肉桂花椒姜片蒜瓣大葱白生抽老抽料酒盐蚝油冰糖，再加少量白酒，900毫升水煮开，加牛腱100度99分钟速1，煮好浸汤汁里冷藏过夜。
牛肉面
先煎好一个荷包蛋。小锅加入两三大勺卤汁，加适量水、盐和好侍炖菜料煮开做汤底。另起锅烧开水加盐和几滴油，下大润发鲜鸡蛋面，快好时加鸡毛菜烫熟，碗里加些香菜段，倒入汤，捞面，加入荷包蛋和卤牛肉。又是元气满满的一天！注：面条要买拉面样的粗面更好吃。#早餐•2024年7月29日#

2024-07-29