2024年07月31日

啤酒鸭
1. 将鸭腿洗净，剁成块，方便入味，凉水下锅加白酒焯水三分钟
2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。
3. 放入鸭腿，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。
4. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入一瓶啤酒，半碗水没过鸭腿，大火烧开，转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，加入适量盐，继续焖煮 15 分钟，直到肉变软入味，汤汁浓稠即可。

2024-07-31