芋芙/芋饺

130g蒸熟的芋头，混合75g木薯淀粉。因为芋头很湿没有加水。14g一个剂子刚好包了14个素馅饺子。不知道是不是应该用红薯粉，或者红薯粉混合木薯淀粉，感觉皮有点太韧了，配方和芋圆是一样的。可能应该先煮一小块面，面团有点容易开裂。

2024-08-03