2024年08月04日

Tiramisu 提拉米苏😋
材料：
- 3个无菌蛋（只需蛋黄，蛋白可以顶个盘子进微波炉打2分钟➕酱油吃，是很好的蛋白质）
- 糖50g（可适量加减）
- 手指饼干22～24根
- 马斯卡彭奶酪 250g
- 淡奶油250ml（300ml更好）
- 家里小朋友不能喝酒，就直接准备咖啡液就好了
Let’s do it~
1. 奶油制作：
- Bowl A：先把3个无菌蛋蛋黄➕20g糖一起打发，打发到奶油状态，再加入250g马斯卡彭奶酪，一起搅拌均匀
- Bowl B：把250ml淡奶油➕30g糖一起打发到比较硬的质地
（*淡奶油打发有很多要点！首先碗里要无水无油，碗和打蛋器头最好提前冰冻一下，淡奶油要提前冷藏16小时以上，打发的时候碗下面可以垫个冷冻🍗盒/或者把碗放在一个放了冰水的盆里打发，打发速度只能从速度转为高速，not the other way around；具体方法可以借鉴图片里的instructions）。
- Bowl A倒入Bowl B ， 一起搅拌均匀

2. 手指饼干浸泡：
把手指饼干浸入到咖啡液里，一根差不6秒时间，切记不要过湿。

3. 合体～：
在盘子中铺一层手指饼干，一层奶油，再一层手指饼干，最后再一层饼干，最上层奶油铺匀铺平后，就可以上盖/保鲜膜冰箱冷藏啦，至少冷藏个3小时，隔夜也可以～
吃前最后过筛铺上一层🍫可可粉，就很完美啦！

2024-08-04