2024年08月05日

西式面点师初级课程复盘
法式松饼

1、葡萄干切细，放入干性材料中
2、黄油和糖粉起发，分次加入鸡蛋液
3、加入干性材料，切拌、折叠，撒干粉，搓成圆柱体
4、剪一个塑料袋，将面团放入，成圆饼状
5、擀开，厚度约为4mm，用模具扣压，取出放烤盘（模具扣压时，边角避开葡萄干）
6、烘烤

2024-08-05