2024年08月05日

苏氏红烧肉
“浓油赤酱”为特色，苏氏红烧肉冰糖用料更足，甜而不粘、浓而不咸。五花三层的肋条肉切成麻将大小，酱油与糖并驾齐驱，小火慢煨、大火收汁，直至酱汁浓稠、油色发亮。倘若火候到位，吃起来应是肉皮滑糯、瘦肉酥韧，中间肥肉部分软烂似豆腐，还没来得及细品就已经融化在舌尖。

2024-08-05