2024年08月07日

梅家晚饭

蒜香牛肉粒：
牛排解冻切丁，加香油、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀，腌一刻钟，热油放入蒜煎金黄，推到一边，再放入牛肉粒炒至微微焦黄，加少许生抽、蚝油、鲜辣味粉、白糖翻炒。

辣椒榨菜炒空心菜梗：
起油锅，下蒜末煸香，下榨菜丝翻炒，再下辣椒丝和空心菜梗炒断生，加料酒、盐，炒至空心菜梗变软即可。

清蒸梭子蟹：
梭子蟹洗净；锅中放水、葱姜、料酒，水开后放把梭子蟹放入蒸篮，底下放点葱白和姜片，蒸15分钟左右。

红枣小米粥：
80克小米加950克水，加红枣，启动电饭锅的“煮粥”功能。

编织抹茶双色馒头：
A绿色面团材料
豆逸谷新疆雪花粉 250克、牛奶138克、糖12克、椰子油6克、盐1克、酵母2克、抹茶粉4克。
B白色面团材料
豆逸谷新疆雪花粉250克，牛奶138克、糖12克、椰子油6克、盐1克、酵母2克
做法：
A B原料分别揉至表面光滑，切开无气孔的面团，各分成4份，反复压几遍成长方形面片，分别把边边角角切下来，切成同样大小的长方形，白色放下面，绿色放上面，再压一遍，从上往下卷起，切下的白色和绿色面团分别压成薄片，用宽面条刀头切成面条，编成藤条样包在卷好的面团上，再搓长一点后切去头尾，再每个卷再切成两段，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

2024-08-07