2024年08月10日

梅家晚饭

孜然洋葱牛肉粒：
牛排解冻切丁，加香油、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀腌制片刻，热油放入蒜片和牛肉粒炒至微微焦黄盛出，留底油下洋葱炒香，倒入牛肉粘，加少许生抽、蚝油、鲜辣味粉、孜然粉，白糖调味，加香菜碎翻炒均匀。

新奥尔良烤翅：
鸡翅洗净，加入新奥尔良烤翅腌料，充分拌匀后，放冰箱冷藏半天，隔一段时间翻动一下，鸡翅放在烤盘里，多余的酱料里加一勺蜂蜜拌匀，用硅胶刷刷在表面腌制半天，铺在烤盘上，入空气炸锅180度烤15分钟，中途刷一次酱料。

丝瓜毛豆炒荷包蛋：
热油煎两个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入毛豆炒断生，再下丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠。

辣椒榨菜炒空心菜梗：
起油锅，下蒜末煸香，下榨菜丝翻炒，再下辣椒丝和空心菜梗炒断生，加料酒、盐，炒至空心菜梗变软即可。

蒜蓉粉丝梭子蟹：
A粉丝泡软冲洗干净平铺在盘中；梭子蟹洗净，将盖打开，去掉脏东西和不能吃的部分，每个脚连肉剪开，排在粉丝上，中间放上姜片，再放上梭子蟹的几个大脚；锅内热油，下蒜蓉煸香，加料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、糖、少许水，煮沸后淋在梭子蟹上，中间放上梭子蟹盖，120度蒸18分钟左右，撒上葱花和小红椒段，浇上滚烫的热油。

2024-08-10