2024年08月11日

西点师初级课程复盘
水果黄油蛋糕

1、黄油和糖粉起发，分次加入鸡蛋液。
2、加入低筋粉、泡打粉等干性材料，搓几下，搓细致
3放葡萄干拌匀
4装裱花袋，裱花袋剪口，裱挤入模具中
5烘烤

Tips 图上最上一排是老师做的，明显比学员做的蛋糕高很多
是因为，黄油搓的好，泡打粉多或者面糊挤的多

2024-08-11