又香又白又温柔--蛋奶吐司

用了200克一袋的牛奶，77克淡奶油，105克鸡蛋。水份不少，打了12分钟才不稀，温度27.5度，放冰箱冷冻30分钟多，拿出来放黄油，又打了四分钟，温度有点低，22度。整形操作很粘手。发酵有些慢。烤架最低层上180下230烤了18分钟就开始上色。下次上165，下火230烤37-40分钟看看。

2024-08-14