面条机做面条、馄饨皮（带视频）

又做了五档细面的荞麦面条
新疆天山小麦粉900克，塔营子荞麦粉300克，鸡蛋4个（蛋液202克），盐5克，碱面5克，水270克。均分9份，每份约186克。
我这个荞麦粉不是很细的粉，用手捏着有细小颗粒感，像细玉米面的手感，我就直接用它出条时的手粉了，做的时候觉得跟用玉米面没啥区别，但煮的时候发现煮面的汤比较浑浊，不如上次用玉米面的好。所以面条防粘还是首选玉米面最好。
#晚餐•2024年8月17日#

2024-08-17