云南小锅米线

“大铁锅”米线
猪肉末放糖、料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制备用，绿豆芽掐头去尾，韭菜切成寸段，起锅烧油煸炒猪肉末，中小火多炒一会儿，略炒出猪油后，加入姜末和蒜末，大火炒出香味后，烹入海鲜酱油炒香，加水烧开后放入一个浓汤宝，再煮开后加一点白胡椒粉，然后加酸腌菜多煮一会儿，加盐调味，之后加入绿豆芽、韭菜，随后加入煮好的米线，撒上香菜末和香葱末。另取一个干净小碗，放入盐、细辣椒面、粗辣椒面，烧点儿热油浇上去，配米线吃绝了，还有米线里面加韭菜也是神了，超级好吃！！

2024-08-23