早餐•2024年8月25日

欧芹大蒜盐小餐包
面团：新疆天山小麦粉400克，细砂糖35克，盐5克，鲜酵母12克，蛋液50克，牛奶230克，黄油30克。
表面挤入：黄油10克，欧芹大蒜盐2克混合均匀后放入裱花袋中。
厨师机和面，和好放冰箱冷藏发酵了一夜，第二天早上取出室温回温20分钟，轻按排气后均分8份，每份约76克，揉圆松弛15分钟。擀开整形，码入纸托，室温二次发酵至两倍大。
表面刷薄薄一层蛋液，划口挤入黄油欧芹大蒜盐，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟，出炉。
#早餐•2024年8月25日#

2024-08-25