2024年09月06日

炸鲅鱼段，感觉料不太足，腌制的时间也不够，不入味，外酥里嫩是真的，先把鱼段用干面粉裹一遍，再用面粉+淀粉+鸡蛋+水调一个面糊，裹好面粉的鱼再过一遍面糊，放热油中火炸，炸的形状飞的歪七劣八，是加鸡蛋的选中嘛……？
腌制鱼:料酒，葱段，姜片，花椒粉，胡椒粉，盐

2024-09-06