自制枧水（自制月饼碱水）

6克小苏打烤箱200℃烤15分钟，油纸变黄，粉还是白的。

粉烤完剩3.7克，加过滤水15克，搅拌，有些粉没有溶解。这次比第一次好多了，液体比较白，但侧面看还是有些黄。

明天做广式月饼试试看这个碱水效果如何。

2024-09-07