早餐•2024年9月12日

#早餐•2024年9月12日# 油泼手扯面，玫瑰花茶

※※※手扯面：100克面粉+50克清水+1克盐合面（一人份量），三醒三发（醒10分钟揉面3分钟，共3次），如不想多次醒面，就醒面一次10分钟，揉面5-6分钟，分四个小剂子，擀成椭圆形面片，中间用筷子压一下，表面刷油，放入碗中，盖保鲜膜醒发30分钟（或放冰箱隔夜醒发），锅中水开，将面片撑长，从中撕开放入锅中，煮的过程中加凉水两次，煮好后放入葱花蒜末小米辣辣椒面白芝麻，淋入热油，再放盐生抽香醋麻油撒点香菜调味拌开即可食用。

2024-09-12