肉松麻薯蛋黄酥——(揉麻薯不烫手的小诀窍)

#晚餐•2024年9月12日# 新鲜出炉！皮薄馅足，层层起酥，酥脆掉渣，粘糯沙粉，甜中有咸，无比美味，出炉就炫了一个。
馅超大，一不小心就会破酥，超级考验耐心，非常消耗时间。于是偷懒刷了一遍蛋黄。
自制红豆沙，自制麻薯，怕买到假蛋黄，买了咸鸭蛋手剥的咸蛋黄，保证食材安全。
方子很不错，就是料有点不太精准，按量分麻薯和油酥都多出一点。

2024-09-12